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电饭煲简易蛋糕

材料

1.鸡蛋4只2.牛奶60ml3.白砂糖70g4.牛油50g5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢6.低筋面粉100g

步骤

1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!

诀窍

总是失败,做成蛋饼的同学一定要注意牛奶的用量蛋黄液中加食用油除了增加香味也是为了降低面粉的筋度电饭煲的预热也是必要的

by: 痴情人   食谱号(1119001)  阅读(296844)  收藏(320)  时间:2013-10-08 01:52:47
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