糖醋鱼
材料
老美店的无骨Tilapia,日本细炸粉,糖,醋。湿淀粉,盐少许,水适量
步骤1、鱼切成斜片~~日本细炸粉加水及少量盐调成浆。黏稠度大约成花生酱样,据我朋友讲浆的黏稠度很重要,这决定将来炸出的鱼是否酥脆,鱼裹上浆,放油里炸黄装盘待用~~
2、糖和醋按1:1比例加适量水烧开,加湿淀粉成糖醋汁,加入刚炸好的鱼片,拌匀使每片鱼都挂上糖醋汁装盘,加青葱装饰即可~~
梨去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色,所以削皮后要立刻加入糖和柠檬,可以防止变色,煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂,能保持果肉的完整。