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糖醋鱼

材料

老美店的无骨Tilapia,日本细炸粉,糖,醋。湿淀粉,盐少许,水适量

步骤

1、鱼切成斜片~~日本细炸粉加水及少量盐调成浆。黏稠度大约成花生酱样,据我朋友讲浆的黏稠度很重要,这决定将来炸出的鱼是否酥脆,鱼裹上浆,放油里炸黄装盘待用~~
2、糖和醋按1:1比例加适量水烧开,加湿淀粉成糖醋汁,加入刚炸好的鱼片,拌匀使每片鱼都挂上糖醋汁装盘,加青葱装饰即可~~

诀窍

梨去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色,所以削皮后要立刻加入糖和柠檬,可以防止变色,煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂,能保持果肉的完整。

by: 纷泪雨66   食谱号(1118888)  阅读(6648)  收藏(0)  时间:2012-12-21 05:45:45
糖醋鱼

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