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醪糟金汤圆

材料

米粉100克,南瓜,白糖,酒酿 

步骤

1.南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。
2.将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。
3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。
4.要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。

诀窍

夏天冷冻后吃更美味!

by: 不在拥有   食谱号(1118837)  阅读(9417)  收藏(7)  时间:2014-08-17 04:23:38
醪糟金汤圆

平均分3.4分,8个厨友评价

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