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棒棒糖馒头

材料

主料:南瓜团材料:普通面粉200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克配料:白面团材料:普通面粉200克,白糖20,水100克,酵母2克

步骤

1、将南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。
2、再将材料用筷子拌均,用手揉成团。
3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。
4、至面团发酵至2倍大,在34度的天气大约发酵了一小时。
5、发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。
6、将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切成细条,再取上几根随意组合在一起,拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形。
7、蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。天气凉就注入温水保温。
8、开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖,然后取出,叉上一根筷子就可以去骗小孩了。
棒棒糖馒头的家常做法讲解就介绍完成了,看上去是相当简单的,跟一般的蒸馒头相比,只多了一个简单的造型过程。让不费吹灰之力就搞定挑食的宝宝吗?妈妈们只要多花一点时间,把馒头做些造型,像这款棒棒糖馒头,就OK了。

诀窍

1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。3、碾的时候尽量碾光滑些,只有馒头生胚做光滑了,蒸出来的馒头才会光滑。4、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。5、蒸好后不要立刻开盖,等个两三分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

by: 忘了爱   食谱号(1118279)  阅读(16234)  收藏(28)  时间:2012-12-25 07:47:57
棒棒糖馒头

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