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咕噜肉球

材料

主料:夾心肉200克,黃米酒20克,粟米粉,少许盐醬汁:20克茄汁,25克糖,25醋克,少许盐芡汁:粟米粉+水

步骤

1、將猪肉切大片,用刀背拍松,再將猪肉切成条状。
2、肉条放少许盐和黄米酒拌匀,把肉条放进粟粉上,让每块肉条都拍上粟粉。
3、將肉条捏成肉球。
4、油锅烧至6成热,把肉球下锅炸至8成熟取出。再等油温烧至9成热时,下肉球快手过油,取出备用。
5、在锅里留15克油,倒入酱汁煮沸。
6、待酱汁开始黏稠时,把炸好的肉下锅,加少许芡汁炒至均匀收汁,再淋上少许热油出锅。

诀窍

最后淋上少许油可保持酥脆。

by: 守候者K   食谱号(1118033)  阅读(1639)  收藏(2)  时间:2014-07-27 15:14:45
咕噜肉球

平均分1.5分,2个厨友评价

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