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芒果糯米糍

材料

(其实我是在网上抄的,不过真可以,原作者对不起了,只想跟大家分享!)1,芒果一只(喜欢甜一点的就买熟些的)2,维它芒果汁一盒(250ML)现在一些超市都有得买,大约3元一盒3,糯米粉250ML[用量杯量的250ML,配一盒果汁250ML的。(网上的原贴说一定要用泰国出产的三象牌水磨糯米粉,效果比一般国产货好很多,所以我特意到澳门找到了,一包600g卖5.9Mop。其实觉得用国产的理想牌这些差不多吧)4,椰蓉50g(也是去澳门超市一起买的,广州也有,听说南泰有,8元左右,只是听说,有待各位认证。还有一些大超市也有理想牌的,一包两三元左右)5,纸托(我没有用到。网上说可用金莎或者蓝罐曲奇吃后留下来,不用专程买,可以不用的,因为糯米糍有椰丝包住,不会互相黏住)6,一次性手套一对7,油少许,橄榄油更好,因为牛油比较粘稠,要不断地粘。不过不要用花生油,因为要直接入口的。安全一点好。另一位MM提议说,直接用干净的手沾干净的凉开水,这样也不会粘手哦`~~各位根据自己情况应变吧~~`注意一点是干净就行了`~

步骤

1、将芒果汁倒出,加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化(糖的分量视乎个人口味)可以用筷子粘一点试一下甜味,但不要吞下去。
2、将量好的糯米粉一点一点倒入果汁内搅拌,或者像用筛子过,这样不会有颗粒。然后慢慢搅到糯米粉全部融化成浆状,
PS:其实只要果汁的分量与糯米粉的分量相等就可以,如果家里有专用量杯,可以用BB的奶瓶、量米杯,有刻度就行啦!和好的糊不要太稀就行了~~
3、将芒果划十字反过来取出果肉
4、将搅拌好的糯米糊浆半成品放入微波炉里叮四分钟(记得要盖盖子,否则糯米粉会干水),而我本人更喜欢隔水蒸的,口感好点吧~放入锅中蒸十五分钟就可以了。
5、将熟糯米糊取出(小心热),用汤匙或筷子划成一格格,大约一格一个的份量(如果是小朋友吃,可以酌量做小个一点,这样一口吃下去不会噎着)。然后带上手套,在手套上涂些许的牛油,防止糯米糊会粘手套。
6、用汤匙勺一小坨出来压平(像平时做汤圆一样),放入一块芒果肉包起来,搓圆,放在装着椰蓉的小碗里粘上椰蓉放在纸托上即可。
7、做好后放入小碟子,冷却后即可享用啦`~~如果放保鲜盒放进冰箱里,味道更好呢~~~~

诀窍

300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。

by: 花田错6   食谱号(1117580)  阅读(64415)  收藏(120)  时间:2014-06-13 13:58:13
芒果糯米糍

平均分3.3分,22个厨友评价

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