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免揉玉米面包

材料

1.1/2杯黄油/butter2.1/2杯白糖(这糖还可以减。用1/2杯糖,吃时不放蜂蜜正好。喜欢就着蜂蜜吃,这糖可以减到1/4杯)3.鸡蛋2个4.1杯黄油牛奶/buttermilk(这buttermilk用不脱脂的最香了。吃完了,出门跑两圈,让健康的脱脂见鬼去吧。)5.1/2茶匙小苏打/bakingsoda6.1杯玉米面/cornmeal(注意啊,cornmeal和cornflour是两码事。Cornmeal要粗些。)7.1杯中筋面粉/all-purposeflour8.1/2茶匙盐9.1/2杯玉米粒(新鲜的冰冻的都可以)

步骤

1.烤箱预热到375华氏度(175摄氏度)。
2.8英寸的方型烤盘涂上牛油。
3.用一平底锅,融化黄油。黄油刚化就离火,然后加入糖,搅拌。
4.迅速加入鸡蛋,搅拌,直到充分混合。
5.小苏打加入牛奶,搅拌后,倒入牛油和糖的混合物里。
6.拌入玉米面,面粉和盐,搅拌直到充分混合。这步不用搅很久,就所有材料混合好就可以了,最后拌入玉米粒。
7.面糊倒入烤盘,入预热的烤箱烤30至40分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。(个人经验,把面包烤稍微过点,更香。就是看着面包熟了,然后再烤几分钟,当面包表面成金黄色了再取出。)
8.稍凉,蹭面包还是温热时吃。吃的时候可以抹点黄油和蜂蜜吃。(但我更爱吃什么都不抹的面包,嚼着玉米粒,香得很。但老美都爱就着黄油和蜂蜜吃。)

诀窍

1,用这种方法发面是利用了酵母粉二次发酵的功能,所以很快的哦,一共只需要25分钟左右就可以把面发好了。2,在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖也加快了发酵的速度。3,蒸发糕的时候,最好是将湿屉布的边翻到面团上,包裹住面团,这样可以让发糕很好的涨气。 

by: 只剩下沉默   食谱号(1117361)  阅读(10733)  收藏(4)  时间:2013-06-23 22:44:47
免揉玉米面包

平均分3.2分,5个厨友评价

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