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无水炖鸡-包天下

材料

材料1:1只(不剁开,一整只但是去头去爪子和屁股)材料2:南姜5片,葱2根,辣椒1条,蒜子3-4粒,枸杞1小把,红枣3-5颗,薏仁1把,八角1颗材料3:盐少许,味精少许,糖少许,油两匙,黄3匙,香油少许,胡椒粉少许材料4:香菜1根,鸡蛋1个

步骤

1、鸡洗净,在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行,把鸡外皮戳一遍),整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉,搁在一旁腌一两小时。
2、将2号材料统统塞进鸡肚子里,再导入少许黄酒。外面用牙签封口,鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。
3、高压锅中导入3号材料,放入处理好的鸡即可。我用电压锅,有选择肉鸡的那档,15分钟即可。
4、将鸡肉撕出盛盘,淋香油,摆上香菜,鸡肚子里的东西另外盛出食用,锅里的汤可以当沾酱用。大功告成!

诀窍

如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油,移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。

by: 孤峰无伴K   食谱号(1117060)  阅读(11692)  收藏(6)  时间:2013-01-30 21:56:10
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