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麻婆豆腐盖浇饭

材料

内酯豆腐、花椒、小红尖辣椒、蒜瓣、猪肉

步骤

1、用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
2、花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块,将瘦猪肉切成猪肉末,在猪肉末里加生抽色拉油生粉,一起拌匀,备用
3、热锅冷油,用尖椒碎,蒜粒,花椒炝锅
4、待3里的三样作料爆出香味后,先加豆腐块,紧接着加猪肉末
5、然后在4里加入少许高汤(排骨汤,鸡汤都可)
6、用木勺子将4,5稍稍拌匀,拌匀的动作一定要轻巧,以免弄碎豆腐
7、待汤汁烧得有些干了的时候,再稍加高汤,煮至汤汁再次变粘稠,即可
8、用一只小饭碗盛一满碗米饭,用勺子把碗口米饭磨平,准备一只大菜盘
9、将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里,然后,加入做好的麻婆豆腐
10、麻婆豆腐盖浇饭做好,然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花,即可

by: 旧思绪79   食谱号(1117009)  阅读(21322)  收藏(20)  时间:2013-06-06 08:22:37
麻婆豆腐盖浇饭

平均分2.9分,8个厨友评价

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