上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

素火腿的做法

材料

新鲜腐皮7片,生抽1小匙,老抽1小匙,糖3小匙,麻油适量

步骤

1.用1杯水/鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,麻油适量做成汤汁。
2.留一张最大最完整不破的豆腐皮备用,其他的将腐皮剪成2分之一一张,每张都要刷上汤汁。然后叠在一起卷起来。
3.最后用一张完整的大的豆腐皮把刚才卷起来有汤汁的豆腐皮卷卷起来,尽量裹紧,用棉线捆扎好,成一个火腿的形状。
4.入笼屉蒸。大火蒸10分钟改中小火30分钟,要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。
5.把熟的火腿,放在一个平板子下面,上面放上比较重的高压锅和一大盆水将火腿压实,一晚后,拿出来。
6.切片装盘开吃

诀窍

唠唠叨叨1.不能放盐哈,要不只能当咸菜吃2.一定要捆结实了,要不容易散架3.焖制过程中要轻轻翻一下锅,小心扒锅底4.晾凉后再切片,热的时候切也容易散架5.剩余的汤汁俺也没浪费,用来做卤蛋了嘿嘿6.这道菜也叫素鸭,因为表皮比较像鸭皮呵呵

by: 妙夷   食谱号(1116865)  阅读(9937)  收藏(16)  时间:2013-11-22 16:24:33
素火腿的做法

平均分3.5分,4个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1