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家常豆腐

材料

豆腐1块,葱姜蒜、油、盐、白糖、植物油

步骤

1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。
2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。
3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。

诀窍

1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是上色的,炒出来的菜会颜色发黑。2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。4、酱油腌制过,用盐要适当。

by: 戏如人生K   食谱号(1116457)  阅读(866028)  收藏(878)  时间:2014-05-25 01:22:35
家常豆腐

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