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葱香煎豆腐

材料

葱末,蒜蓉,辣椒适量,油,白豆腐一斤

步骤

1、豆腐切成一厘米左右厚度,下锅煎,油不需要太多。
2、待豆腐两面金黄,将葱、蒜、辣椒一起放下锅,略煎一下,闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀,倒下锅勾芡,收汁然后起锅。

诀窍

1、在搅打蛋液时加入适量的温水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的温开水与鸡蛋液的比例应该是5:2。2、蒸蛋的时间应根据蛋液的多少适当加减。想知道鸡蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下,如果没有蛋液流出来就差不多了。

by: 妙夷   食谱号(1116414)  阅读(143535)  收藏(247)  时间:2014-01-17 00:21:12
葱香煎豆腐

平均分3.8分,88个厨友评价

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