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雪梅娘

材料

米粉50克,玉米淀粉15克,糖20克,牛奶90克,油5克,鲜奶油适量,水果(质地软的水果,糕粉适量(熟糯米粉)

步骤

1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊
2、面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟
3、蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀
4、另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
5、将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
6、取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
7、取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油
8、再放入切好的水果丁
9、上面再铺一层奶油
10、将面皮包裹好
11、翻过来,略整形成圆形即可

诀窍

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适

by: 沧桑笑容   食谱号(1115917)  阅读(12676)  收藏(54)  时间:2014-04-17 17:17:34
雪梅娘

平均分3.9分,7个厨友评价

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