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养生健康红豆沙

材料

1.煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)2.麦芽糖-2汤匙3.白砂糖或赤糖-1~3汤匙4.花生油或玉米油-1~2汤匙5.玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙家有糖尿病患者,可以选用果糖/寡糖

步骤

1.图1-1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。
2.图1-2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.图1-3.倒入搅拌杯内。
4.图1-4.加入淀粉后,开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内,拌入食油(如果使用玉米油的话,可以加入半茶匙的麻油,会很香)
6.用慢火煮,不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.图1-5.冷却后的红豆沙
8.图1-6,图1-7.这健康版的红豆沙只适合用来做包子,馒头,面包之类的食品,并不适合做月饼喔!做月饼的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸发为止。

诀窍

1.邱妈咪不浪费的大原则,所以使用搅拌机把红豆打成泥,不要网筛把红豆膜隔弃,以免浪费了丰富的纤维及维生素。2.也可以用微波炉大火加热2分钟后,用中小或继续煮10~15分钟,间中取出搅拌一下,直至红豆沙足够黏稠为止。3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬,可以拌些热水下去.(慢慢一点一点的加喔!)4.糖尿病患适用的增甜剂资讯:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101m8r5.html

by: 空口言41   食谱号(1115145)  阅读(114310)  收藏(113)  时间:2014-11-12 11:31:17
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