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驴打滚

材料

准备时间:15分钟烹饪时间:5分钟量:8个材料:糯米粉(glutinousflour)1杯水(water)1杯糖(sugar)3大匙(tbsp)油(oil)1大匙(tbsp)红豆沙(redbeanpaste)200g黄豆粉(soybeanpowder,toasted)1/3杯

步骤

1)糯米粉,水,糖和油混合成无颗粒的面糊,微波炉高火叮2分钟,取出后搅拌,再用高火叮3分钟,至透明,待凉;
2)红豆沙加30ml的水,搅拌均匀;
3)案板上撒一层豆粉,把微温的糯米面团倒在上面,撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片;
4)用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上,边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉;
5)冷却后,用刀切成小段,再撒点黄豆粉。

诀窍

这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。

by: 游刃有餘K   食谱号(1114775)  阅读(12287)  收藏(59)  时间:2013-04-04 11:39:24
驴打滚

平均分3.8分,18个厨友评价

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