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绿豆糕

材料

去衣绿豆,糖,牛奶,Gelatin

步骤

1)去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉,然后加牛奶和水烧开;
2)Gelatin加冷水化开后,慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉,同时用whisk不断地搅和(Gelatin用量见包装说明)
3)牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜,这样倒出来方便。

诀窍

1、煮粥不必一直开火煮,中间关火闷三四十分钟再煮,可以节约不少煤气;2、在锅中放置时,最好别接触空气。若锅盖上有排气孔就用湿百洁布挡上,接触空气会氧化变红。

by: 百尺竿头   食谱号(1114376)  阅读(82389)  收藏(67)  时间:2013-12-09 04:14:25
绿豆糕

平均分3.6分,59个厨友评价

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