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养生绿豆沙馅

材料

绿豆-500g麦芽糖-100g糖/赤糖-200~300g澄粉(小麦淀粉)-50g盐-1/2茶匙红葱油/玉米油-1/2杯-1杯(依口味还有用途而定)香油-1汤匙,红葱酥(随意,依口味,可以不放)

步骤

1、把绿豆洗净,用凉水浸泡3小时,用高压锅煮30分钟至软烂。
2、乘热把绿豆捞起,放入搅拌杯内,加入糖及麦芽糖搅打成泥。(绿豆汤可别丢弃,加些红糖当凉茶喝,消暑清热)
3、加入小麦淀粉(澄粉),再继续搅拌15秒左右。
4、把全部材料(除了香油)倒入炒锅内,小火炒至馅干水离锅。
5、拌入香油,晾凉待用。
制作流程图片请参考养生健康红豆沙的博文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101mktl.html

诀窍

建议参考制作月饼的相关资料及食谱(链接):1、月饼糖浆(传统熬法)2、转换糖浆(微波炉熬)3、紫薯馅广式月饼(寡糖制馅)4、凤梨馅小月饼5、公仔饼或猪仔饼6、养生黑芝麻黑豆沙馅(原创)7、养生健康红豆沙

by: 红尘梦89   食谱号(1114344)  阅读(23009)  收藏(26)  时间:2014-02-25 08:59:30
养生绿豆沙馅

平均分4.7分,15个厨友评价

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