橙香蔓越莓饼干

材料

细砂糖25克，软化的黄油100克，橙皮屑2.5克，橙汁15克，小个鸡蛋1个，过筛的低筋粉140克，小苏打2克，盐0.5克，碎的蔓越莓干60克，碎的坚果40克（可以不加）

步骤

1、烤箱190℃预热，将砂糖、软化的黄油、橙皮屑、橙汁和鸡蛋放到大碗中。
2、将上述材料搅打至混合物均匀顺滑。
3、加入过筛的面粉、小苏打和盐，用刮刀切拌均匀。
4、放入蔓越莓和坚果，混合均匀。
5、取一块面团，搓成约一寸大的圆球。
6、将圆球压扁，放入烤盘。
7、将所有圆饼做好后，烤盘放入烤箱中层，190℃上下火烤12-14分钟，饼干表面和边缘呈金黄色即可。

诀窍

加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉；加些橘皮碎或是柠檬皮碎；不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。