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可爱粉红马卡龙

材料

(成品30片)A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23gB.白50gC.白50gD.砂糖125g、水30g、红色素1.5gE.巧克力150g

步骤

1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀
2.再将材料B加入到步骤1中
3.充分拌匀备用
4.将材料C放在容器中搅拌打发
5.再在另一个容器中加入D,加热煮至115℃
6.然后将步骤5慢慢加入步骤4中,用快速搅拌降温至47℃左右即可
7.再将步骤6分次和步骤3混合拌匀
8.将步骤7装入裱花袋中,挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状
9.将步骤8放于室温下,风干表面
10.入炉,以上下火160/150℃约烤13分钟,出炉冷却
11.然后以两片一夹心,中间挤上适量的巧克力酱
12.放上一个木片,再将另一片盖上即可

诀窍

可根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢稀一点的可多加水,喜欢稠一点的则可少放点水。

by: 过去的过去27   食谱号(1113416)  阅读(11147)  收藏(41)  时间:2014-05-04 17:22:23
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