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葡萄果酱

材料

新鲜葡萄600g,麦芽糖120g,细砂糖100g,葡萄干50g,红酒15cc,水200cc,果冻粉1小匙

步骤

1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。
2.取一碗,倒入果冻粉及3大匙的水,一起搅拌均匀备用。
3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内,加入100cc水后打约10秒至碎,将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。
4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内,将其一起搅打约10秒钟备用。
5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不?钢锅中,再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。
6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后,即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水,快速将其搅拌开,煮至果酱呈浓稠状即可熄火。
7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中,盖紧盖子后放至冷却,其可放入冰箱冷藏。

诀窍

特点软嫩香甜,味美可口。烹饪秘诀核桃仁需提前炒香压碎。

by: 覆水难收   食谱号(1112581)  阅读(10178)  收藏(24)  时间:2014-10-21 15:07:29
葡萄果酱

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