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糯米包

材料

糯米,面粉300g,炒花生米,白糖,红糖,酵母3g,白糖80g,水150g

步骤

1、酵母先融于温水中,静置5分钟。
2、面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水边用筷子搅拌。
3、无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小。
4、用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。
5、炒花生米,去掉花生衣,碾成花生碎(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)
6、花生碎与糯米饭混合,备用。
7、发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团。
8、取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm。
9、将糯米摆放在中间。
10、然后四边折叠起来,封口。
11、蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵。
12、约20分钟后,大火蒸制15分钟左右即可。
13、关火待2分钟左右,开盖,取出切成段就可以开吃啦!

诀窍

喜欢粗粮的,多加玉米面,喜欢细粮的多放一点白面。

by: 夏绯   食谱号(1112136)  阅读(20623)  收藏(18)  时间:2014-05-01 04:46:59
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