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咸香炸花生米

材料

花生,油,糖

步骤

1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。

诀窍

1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。

by: 人来疯K   食谱号(1112021)  阅读(165164)  收藏(92)  时间:2014-01-16 15:17:00
咸香炸花生米

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