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花生糯米糍粑

材料

1-糯米粉200克,幼糖30克,水适量2-粘米粉100克3-花生碎100克,幼糖适量3-食油适量

步骤

1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉,不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2-将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用
3-把锅里的水烧热,准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛:待凉时记别让粉团吹到风,不然的话会变硬/干)
6-把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)
7-把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)
8-取出一块面团,用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9-将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意:糯米糍粑较难消化,有胃病的朋友们就少吃点哦。

诀窍

記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上,這樣第二天炸出來花生更酥脆。

by: 沧桑笑容   食谱号(1111937)  阅读(59986)  收藏(57)  时间:2013-02-16 16:37:20
花生糯米糍粑

平均分4.0分,20个厨友评价

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