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花生酱小酥饼

材料

面粉(普通粉/低粉均可)200克,花生酱(带颗粒的较好)150克,花生油50克,细砂糖或糖粉80克,干果碎30克

步骤

1、将花生油倒入花生酱中,用打蛋器充分搅拌均匀(如花生酱过干,需增加油量)
2、加入细砂糖打匀,加入干果碎拌匀
3、加入面粉(可不过筛),揉匀成面团(无需冷藏)
4、将面团擀成约1CM厚的面饼,用饼干模切出图案,可以表面加干果装饼
5、烤箱预热170度烤20分钟(请根据自己的烤箱调整温度和时间)

诀窍

1、选择天然黄油,不要选择人造黄油。2、黄油和低筋面粉的对比是1:2,鸡蛋加入1个的量,是最佳配比,当然黄油100-120也是可以的,低筋面粉200-250克也是可以的,我选择227黄油,因为是黄油的包装就是227克,如果你用一半的黄油,就110左右,配比200克左右面粉,鸡蛋加1个就够了,如果是200多克黄油,400克面粉,就加2个鸡蛋,加太多了鸡蛋,曲奇不脆3、花生,我建议自己烤花生,然后打碎了,这样原汁原味,花生口感很香,不建议用花生酱。4、如果喜欢细滑,就把白糖打成糖粉,再用,喜欢有颗粒感,就用白

by: 成雪   食谱号(1111746)  阅读(20730)  收藏(59)  时间:2014-05-12 09:21:05
花生酱小酥饼

平均分3.1分,13个厨友评价

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