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椰香凉糕

材料

A:鲜300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克,B:麦芽糖20公克,C:白70公克(约2个),细砂糖20公克,柠檬汁10公克,D:椰子粉适量

步骤

1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
2.将蛋白打至起泡,加入细砂糖和柠檬汁,再打发至湿性发泡。
3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀,倒入模型中,撒上椰子粉,待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用,食用时可再沾取适量椰子粉。

by: 过去的过去27   食谱号(1111479)  阅读(27129)  收藏(51)  时间:2013-07-15 19:23:22
椰香凉糕

平均分3.6分,24个厨友评价

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