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椰汁西米糕

材料

西米草莓调料:椰汁白砂糖琼脂适量

步骤

1。西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟
2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部
4。草莓切片放在西米上面
5。锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化
6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳

诀窍

1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。2、煮红豆时多加水,最后可以剩出一些来,加红糖喝红豆汤,非常美味哦

by: 成雪   食谱号(1111416)  阅读(169351)  收藏(565)  时间:2013-08-25 12:32:41
椰汁西米糕

平均分3.9分,114个厨友评价

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