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香菇烤鸡

材料

鸡,葱姜,八角,桂皮和五香粉,干香菇,蜂蜜葱姜

步骤

周末的时候,突然很想吃电烤鸡,想了下,国内的烤鸡很JUICY,而且鸡肉是有味道的,还是参考了私房里霓娜的方子,用葱姜,八角,桂皮和五香粉加水烧开,加比平时多一点的盐,等水冷凉以后,把鸡整个浸入,放冰箱冷藏24小时,烤的时候把水搽干,然后把泡好的干香菇,沾点泡鸡的水和葱姜一起塞入鸡腹中,用牙签把鸡缝合。400F烤6分钟以后,375F烤40分钟,然后摸蜂蜜,翻面再烤10分钟,broil3分钟。这样烤出来的鸡肉很鲜嫩多汁,和韩复兴的味道很像,香菇也很好吃。我们家一般只吃烤鸡的腿和翅膀,鸡胸和鸡骨我会分开来做,用鸡骨熬了汤,放点木耳菜也很鲜美。

诀窍

1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。2、没有蒸笼和荷叶,可以用不绣钢的盘子,装米饭和荷叶,蒸制,不锈钢盘子传导热快,容易熟。

by: 残花月   食谱号(1110527)  阅读(2061)  收藏(2)  时间:2014-02-06 14:40:04
香菇烤鸡

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