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凉拌苦瓜

材料

苦瓜,红椒,盐少许,精少许,白醋少许,麻油少许

步骤

1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用
4.锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟
5.准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可

诀窍

特点咸酸苦辣,脆嫩爽口。操作提示苦瓜腌好后一定要沥净水。

by: 扯不断   食谱号(1110215)  阅读(115943)  收藏(76)  时间:2014-12-01 18:52:47
凉拌苦瓜

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