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凉拌苦瓜

材料

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

步骤

1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

诀窍

特点咸酸苦辣,脆嫩爽口。操作提示苦瓜腌好后一定要沥净水。

by: 止于至善K   食谱号(1110214)  阅读(83789)  收藏(48)  时间:2014-08-31 10:16:53
凉拌苦瓜

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