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凉拌苦瓜

材料

苦瓜400克,胡萝卜少许。调料精盐适量,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。

步骤

1、将苦瓜纵切两半,除去瓜籽,瓜瓤,然后切成0.5厘米厚的薄片,用适量清水冲洗干净,备用。
2、将胡萝卜用清水洗净,然后切成小方丁,备用。
3、将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中,加入精盐、味精、蒜泥,葱油拌均入味,装盘即成。
材料替换
原料酌加粉皮,则成粉皮拌苦瓜。
口味变化
调料要增加香油、醋、糖,则成为糖醋苦瓜;去掉蒜泥,加入番茄酱,白糖,则称茄汁拌苦瓜。

诀窍

炸辣椒时小心炸糊,辣椒要红色的才好看!

by: 燕归空   食谱号(1110211)  阅读(39426)  收藏(11)  时间:2013-06-27 10:50:03
凉拌苦瓜

平均分3.6分,14个厨友评价

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