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苦瓜健康摊片儿

材料

苦瓜2根,面粉250g,鸡蛋2个,盐2g,植物油15g

步骤

1、苦瓜洗净去瓤,用最细的擦子,仔细擦成细末儿,汤水都要留下,注意别浪费了
2、在苦瓜蓉里打2个鸡蛋,搅匀
3、加入适量盐
4、加面粉适量,搅匀,面糊以用勺子舀起无挂糊稀汤为准(要说清楚还不大容易,反正能摊出片来就行)
5、起油锅(平底锅最佳,推荐双立人,用油少,油烟也少,省气省时间,环保健康),倒适量油,油热后,用勺子舀面糊到锅里,摊平摊薄,煎至金黄翻面,煎至金黄即可。

诀窍

1、苦瓜、葫芦瓜、黄瓜、菠菜等等,一切可以擦、剁成蓉的菜都可以做这个摊片儿,这些蔬菜应季的时候都不贵呢!2、这种做法很适合儿童和老人,片儿很软,不费牙,含有蔬菜的全部营养,又吃不出苦瓜这种孩子不爱的味道来。3、喜欢片儿软点的,面糊就和稀一点,喜欢吃硬点的口感就和稠一些。4、有些老人不能吃鸡蛋,可以不放,放了鸡蛋片儿比较香,有松散一些的口感,不放的话,面糊略稀一些就可以了。5、我没放葱,因为本人不爱吃……能接受的亲可以放点葱花,会更香!

by: 巴黎港   食谱号(1110144)  阅读(8418)  收藏(10)  时间:2013-08-20 13:38:47
苦瓜健康摊片儿

平均分4.0分,3个厨友评价

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