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凉拌黄瓜

材料

嫩黄瓜300克,红辣椒1根,大蒜4瓣调料A料:盐1小匙B料:白醋2大匙,白糖1/2大匙

步骤

1、嫩黄瓜洗净,切段,拍扁;大蒜去皮,切末;红辣椒洗净,去蒂,切碎。
2、嫩黄瓜放入碗中,加入A料抓拌均匀至出水。
3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分。
4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时,待食用时盛入盘中,撒上红辣椒,即可端出。
小窍门
凉拌嫩黄瓜怎样做才嫩入味?
新鲜的嫩黄瓜,在凉拌之前要用菜刀拍松,可让口感更清脆,除此之外,也扩大嫩黄瓜和调料接触的面积,吸附更多的调味材料,以便更加入味。

诀窍

特点瓜片脆嫩,汤味清鲜。

by: 潇湘   食谱号(1109638)  阅读(15953)  收藏(12)  时间:2013-08-19 17:21:30
凉拌黄瓜

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