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蓑衣凉拌黄瓜

材料

黄瓜,米醋,生抽,香油,盐,白糖

步骤

1、黄瓜清洗干净后,在黄瓜两边放两根筷子。
2、90度直角把黄瓜切成薄片,因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。
3、切完一面后把黄瓜翻个身,刀的角度改为45度左右,也切成薄片就好了。
4、把切好的黄瓜放入碗里,加少许盐,均匀撒在黄瓜表面,腌制20分钟。
5、把腌制后的水倒掉,加一勺白糖、两勺生抽、两勺米醋(白色,黄色均可),最后再加半勺香油即可。

诀窍

1:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。2:肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。3:木耳用开水提前泡发,泡软。

by: 真忐忑93   食谱号(1109538)  阅读(15070)  收藏(23)  时间:2013-10-24 23:15:14
蓑衣凉拌黄瓜

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