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夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆

材料

毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐

步骤

1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。
3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。
4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。

诀窍

1、毛豆煮的程度可根据个人喜欢的生熟度调整时间。2、没有橙皮也可用橘子皮或芦柑的批来代替。

by: 今非昔比   食谱号(1108855)  阅读(69135)  收藏(80)  时间:2013-03-14 10:37:41
夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆

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