京菜：腐乳蒸肉

材料

五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，盐，姜片，糖，料酒

步骤

1，五花腩煮开出血水，清水姜片盐等加入，再煮6分熟，捞出空水，冷却后切成片；
2，真空包青豆过水断生，空水摆在空盘里；
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加点糖、料酒，拌匀，把切好的肉一片片蘸上腐乳酱，铺在盘子的青豆上；
4，蒸肉30-40分钟，蒸熟为止。

诀窍

盘底铺啥，跟着感觉走。我家冰箱里有青豆，所以就上了青豆。可能，铺番薯、土豆都可以的吧。