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咕噜肉

材料

猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。

步骤

一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块;
二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟;
三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀;
四、将菜椒菠萝切成块。
操作步骤:
一、在猪肉里放半个鸡蛋液,加上水淀粉,抓匀,稀稠程度为能见肉纹;
二、再裹上干淀粉;
三、起锅成七成热,放肉,不急于推开,改小点火,炸透;
四、肉飘起可捞起滤油;
五、再开大火些,放肉进油锅再炸,捞起,把青椒和洋葱过过油;
六、锅留底油,放蒜茸爆香,再放菠萝,倒入芡汁,烧至透明,
七、放葱段(俺忘没放),再放肉;
八、放少许麻油做包尾油,翻匀即可。

诀窍

特点酸甜适口,开胃小菜。

by: 一场不分手的恋爱   食谱号(1108424)  阅读(20474)  收藏(26)  时间:2012-12-24 03:39:24
咕噜肉

平均分4.0分,7个厨友评价

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