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地梨烧的木须肉更美味

材料

猪肉1块金针菜1碗木耳1碗地梨7-8个生抽适量干淀粉1小勺盐适量糖适量葵花子油适量

步骤

1、金针菜和木耳事先清水泡发。
2、猪肉切片,加一些生抽和糖,还有干淀粉,腌制20分钟。
3、地梨(荸荠)去皮切片。
4、热锅下适量油,先炒炒肉片,盛起待用。
5、下适量的油,下木耳、金针菜和地梨一起翻炒。
6、加生抽少许,主要是为了着色,撒盐和糖还有清水,大火烧开,焖一小会儿。
7、加入炒好的肉,继续翻炒几下,即可装盘上桌。

诀窍

1、第一个要点一般来讲,小肠洗个三四遍就差不多了,如果洗太多次的话,小肠煮好会苦的。2、第二个要点就是俩字“打结”,猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结,保管比不打结的好吃千倍。3、大家只需要记住这个时间,小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯。

by: 独木桥K   食谱号(1108280)  阅读(1570)  收藏(3)  时间:2014-10-14 13:49:23
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