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美味番茄炒蛋

材料

番茄3个,鸡蛋3个番茄沙司3匙糖1匙食用油4匙食盐1小匙精少许

步骤

1、鸡蛋打开放碗里,加一小匙盐打散。
2、灶上坐平底锅,热锅1分钟,放1匙食油,油热放鸡蛋液。蛋液起泡时,用筷子划散,炒完盛起备用。
3、番茄用刀切2半后,不再用刀,而是用剪刀一块一块剪到碗里,尽量保留汁水。
4、锅内热一匙油,把番茄块倒入小火煸炒(汁水不要倒入),煸炒到番茄出水,放入番茄沙司一起炒匀,再倒入番茄汁水,加糖,搅拌均匀。
5、把炒好的鸡蛋放入锅内与番茄一起,加入鸡精搅拌出锅上碟。

诀窍

1、盐只放在蛋液里。2、切番茄尽量保留汁水。3、一定要放番茄沙司,增加色泽。4、炒番茄时,番茄汁水暂不放,炒番茄不能三下两下,要小火炒出水。

by: 只为你等待   食谱号(1108186)  阅读(3699)  收藏(10)  时间:2013-10-05 16:26:26
美味番茄炒蛋

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