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辣椒炒肉

材料

去皮五花肉400克,新鲜辣椒2-3个

步骤

1.将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2.先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3.重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,  依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

诀窍

1、选择红色尖椒,要选择那种肉质厚一些的,这样做出的泡辣椒口感好。2、做泡辣椒时,大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。3、装泡辣椒的瓶子要清洗干净,控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。

by: 若即若离   食谱号(1108055)  阅读(28504)  收藏(12)  时间:2014-11-24 23:49:22
辣椒炒肉

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