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辣椒炒肉

材料

主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。  调料:油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

步骤

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。  
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。  
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。  

诀窍

油开后,不宜先放姜,否则油会外流。

by: 牵强貌似坚强   食谱号(1108031)  阅读(53059)  收藏(35)  时间:2013-01-18 15:58:03
辣椒炒肉

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