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婴儿版番茄炒蛋

材料

番茄1个,鸡蛋1只,糖1茶匙,生抽油1/2茶匙

步骤

1,番茄去皮后切块。
2,鸡蛋磕入碗中,加少许水搅拌成蛋液,这样做出的蛋会比较嫩。
3,不沾锅中倒入1茶匙油,并再用纸抹一下锅底,让锅底略微油润即可。
4,点小火,锅温后,将蛋液倒入,并迅速用铲子搅拌,将蛋液炒成桂花状的碎蛋花。
5,将番茄块倒入锅中,慢慢翻炒至番茄软烂成酱状。
6,倒入一点点糖和一点点生抽调味。克拉10个月以后,我已经开始给他加少许盐调味了,因为此时宝宝已经会爬运动加大,加之夏天容易流汗,所以摄取一点点的盐分是无害的。我给孩子每餐辅食添加的盐大约不过十粒细精盐,或者1/4~1/2茶匙生抽酱油。
7,婴儿版番茄炒蛋就做好了。

诀窍

1、我用自家种的蕃茄,熟透了,外皮很容易撕掉。如果是买来的,要放在开水里烫半分钟,或在60度的热水里焖2分钟,皮就容易剥掉了。2、熬到一半时,我会用搅拌棒入锅再打一次,使其更细腻些,有搅拌棒的童鞋可以试下。3、对口感要求不太严苛的童鞋,可以免去过滤蕃茄籽的过程,口味同样好。当然过滤这一步也可放在蕃茄碎入锅前,但一定要保证打得足够碎,果肉不会被一同过滤掉而造成浪费。4、熬到最后的蕃茄酱比超市买来的稀一点点即可,冷却后就会更粘稠些。5、装瓶后的蕃茄酱放置阴凉处,一般能保存一年以上,开盖后要入冰箱冷藏。

by: 所谓的高傲   食谱号(1107346)  阅读(56199)  收藏(154)  时间:2013-01-02 11:30:20
婴儿版番茄炒蛋

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