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西红柿凉汤

材料

中型西红柿2个?黄瓜1根?洋葱半个大蒜3瓣土司面包1片调料:番茄沙司2汤匙(30ml)泰式辣椒酱2汤匙(30ml)?tabasco1茶匙(5ml)白萄醋whitewinevinegar(1汤匙)橄榄油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)黑胡椒碎少许

步骤

1)将西红柿去皮,去蒂后切块。黄瓜去皮,半根切块,另半根切成1cm大小的黄瓜丁。洋葱3一半切成丝,另一半切成1cm大小的丁。
2)将西红柿块,番茄沙司,黄瓜快,洋葱丝倒入搅拌机,彻底打碎成糊状,倒入碗中。
3)调入泰式辣椒酱,tabasco,白葡萄酒醋,橄榄油,盐和少许黑胡椒碎,搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
4)大蒜切成薄片,土司面包切成1cm大小的丁。用大蒜片将平底锅底擦一片,倒入少许橄榄油,中火加热至5成热,闻到大蒜和橄榄油混合的香味后,倒入面包丁,改成小火,煎成金黄色。
5)将汤从冰箱里拿出,放入切好的黄瓜丁,洋葱丁和煎好的面包丁,马上食用,否则面包丁变软,影响酥脆的口感。
超级?嗦:
**这道汤在炎热的夏季食用,既开胃,让你有食欲吃别的东西,又能在你大吃特吃过后,增强肠胃的消化能力。清爽,开胃,解腻,酸甜微辣的口感,是这道汤比较受欢迎的原因。
**在搅拌时,加入一个青椒,味道也非常好。我在这道汤里,使用了一些番茄沙司,是为了给口感增加一点点甜度。
**白葡萄酒醋,tabasco,一半在超市的进口货架上都能买到,如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替,tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。
**煎好的面包丁,一定要尽快使用,否则在西红柿凉汤里泡软,失去了酥脆的口感,就很难吃啦。

诀窍

1、加热后食物容易沸腾,所以要用高一点的耐热容器!2、注意容器很热,不要被烫到喔!3、可在冰箱里保存1个星期。

by: 励精图治   食谱号(1107174)  阅读(2508)  收藏(1)  时间:2014-02-16 01:14:11
西红柿凉汤

平均分1.5分,2个厨友评价

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