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干锅花菜

材料

有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个

步骤

1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

诀窍

1、番茄洗净后用开水烫一下,很快就能去掉皮了。2、炒此菜切记不要加水。3、要不停翻炒,以免糊了。

by: 经年未变62   食谱号(1106907)  阅读(109177)  收藏(146)  时间:2014-09-06 15:21:28
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