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大盘鸡

材料

原料:鸡块儿、土豆洋葱青椒配料:花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜调料:油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤

步骤

制作:
1、鸡块儿飞水去血污,炒锅热由少许,放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦;
2、放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味;
3、淋少许料酒和酱油,加啤酒使之过鸡块儿多一些;
4、盖上锅盖煮一会儿,鸡块儿半熟时加入土豆块儿;土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐;
5、放入青椒和洋葱翻几下,加一大勺番茄酱,待汤汁均匀,闻到香味儿后出锅
温馨提示:花椒可以换成麻椒,味道更重一些
番茄酱要酸酸的生番茄酱,不要番茄沙司
汤多一点好吃,泡面条吃非常美味

诀窍

大盘鸡就这么大功告成了,其实做主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干,其实把水分炒干了,鸡也差不多多熟了,所以加入水后,只要是炖土豆,只要土豆酥软了就可以了。如果喜欢吃面的朋友可以用汤汁来拌面,味道也是非常美味的……

by: 勤而行之   食谱号(1106818)  阅读(34049)  收藏(32)  时间:2014-10-08 16:23:40
大盘鸡

平均分3.9分,21个厨友评价

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