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家常青椒肉丝

材料

青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,油5毫升,料3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升

步骤

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

诀窍

-青椒可以按个人喜爱用不同的颜色的呢。红色啊,黄色啊,绿色啊,放在一起还有种艺术感哦!!呵呵。。-高汤如果是煮素高汤的话那这个饭也可以给吃素的人吃,或者也可以用些其他的高汤都可以的呢。-煮好时想要好看的话可以在上面撒点香菜。-这个饭单单吃也很好吃的,不用放到青椒里面,或者可以多煮点然后放到第二天和青椒一起烤下吃。饭冷的也非常好吃,可以放在冰箱里,能够保质2到3天,不过吃之前要拿出来放半小时在食用。

by: 如雪   食谱号(1106623)  阅读(8715)  收藏(161)  时间:2014-10-25 07:17:02
家常青椒肉丝

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