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地三鲜

材料

茄子1个,土豆2个(大土豆1个),青椒1个,料1匙,苹果醋2匙,白糖3匙,油4匙,水5匙,蚝油,盐,葱花,姜,蒜,

步骤

1.土豆去皮洗净,茄子、青椒分别洗净
2.将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟
3.土豆切滚刀块,青椒切片备用
4.姜蒜切末、葱花切好备用
5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁
6.锅内注油烧至七成热,放入土豆块炸至表皮金黄后捞出
7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出
8.最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油
9.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠
10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀
11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅

诀窍

经过加工后就用平时炒菜的油量就可以,后放肉沫是为了让肉更嫩一些,无需加水照样美味!

by: 逆流而上   食谱号(1106539)  阅读(3738)  收藏(1)  时间:2013-03-17 15:39:03
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