上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

地三鲜

材料

原料:土豆200g、茄子200g、青椒200g。辅料:姜蒜、水淀粉、油1/4小勺、盐1/4小勺、油。

步骤

1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……)
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

诀窍

1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出,2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

by: 轻描淡写   食谱号(1106465)  阅读(346573)  收藏(552)  时间:2013-07-27 12:58:46
地三鲜

平均分3.7分,156个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1