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家常地三鲜

材料

茄子,土豆青椒,蒜,生抽,老抽,糖,盐

步骤

1、茄子切块土豆切片状青椒切块备用。
2、起锅加大量油分别将茄子炸至金黄,土豆炸至透明,盛出。
3、锅内留一半油,加入蒜蓉爆香,加茄子、土豆、青椒、盐、生抽、老抽、糖翻炒,最后温火收。

诀窍

1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出,2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

by: 旧颜   食谱号(1106464)  阅读(130117)  收藏(213)  时间:2014-04-25 09:43:32
家常地三鲜

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