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地三鲜

材料

土豆,茄子青椒,水淀粉,盐,

步骤

1.茄子切滚刀块,青椒切成大块,土豆切厚片备用;
2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用;
3.锅内留少许底油,倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下;
4.最后加入盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡即可出锅。

诀窍

1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出,2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

by: 酒般浓郁   食谱号(1106456)  阅读(13607)  收藏(13)  时间:2013-06-04 08:44:48
地三鲜

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