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地三鲜

材料

茄子一个100克,土豆1个300克,青椒一个50克,葱5克,姜5克,蒜5克,盐1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),料1汤匙(15ml),水淀粉2汤匙(30ml),

步骤

1.准备材料
2.将茄子,土豆洗净后,分别切滚刀状,青椒用手撕成小块
3.用微波炉高火转2分钟,将茄子转软
4.用微波炉高火转2分钟,将土豆转软
5.锅中放少许油,将茄子略炸1分钟
6.盛出茄子锅中的油仍然很多
7.将土豆再放入锅中炸1-2分钟
8.将青椒放入锅中炸20秒
9.锅中留底油,放入葱姜蒜末
10.爆香后,倒入土豆
11.放入青椒和茄子
12.略翻炒后,倒入调料收汁即可

诀窍

1、没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可。掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸。2、茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。

by: 半个灵魂   食谱号(1106455)  阅读(10672)  收藏(7)  时间:2013-09-19 18:15:26
地三鲜

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